Deze saus wordt bij lasagne vaak gebruikt om met een beetje geraspte kaas te gratineren. In Nederland is dit de saus om over bloemkool te serveren.

Ingrediënten voor 500 ml Bechamelsaus: 30 g boter, 40 g bloem, 1 ui, 500 ml melk, 1 laurier blaadje, 1 citroen en nootmuskaat.