Snipper de uien en hak de knoflook fijn. Fruit dit in een ruime pan in olijfolie zachtjes aan. Voeg nu de bloemkool welke tot grove roosjes is versnede toe met het water en de bouillonblokjes. Kook nu de bloemkool in circa 10 minuten gaar. Voeg de kurkuma, kerriepoeder en nootmuskaatpoeder toe en pureer de soep met een staafmixer. Voeg de kookroom toe. Breng verder op smaak met zout en peper. Snij de prei in fijne, halve ringetjes en sprenkel deze wanneer de soep in het bord zit.
Presenteer de bloemkoolsoep in een diep bord.
0 reacties