De basis van koken

Zeeappel

De eetbare zeeappel is een grote zee-egel met een doorsnede tot 18 centimeter, die voorkomt in het noordoosten van het Atlantisch gebied. Het pantser is donkerroze met witte vlekken. Hij heeft stekels en lange voetjes met sterke zuignapjes. Ze zitten graag tot een diepte van 50 meter op rots- en grindbodems.

De eetbare zeeappel is in diverse keukens een delicatesse, met name de voortplantingsorganen vallen in de smaak.