De basis van koken

Wat is karwijzaad?

De gedroogde zaadjes van de karwijplant hebben een anijsachtige, zoete smaak. Er bestaat veel verwarring over het verschil tussen karwijzaad, kummel en komijn.

Kummel is afgeleid van het Duits en is een andere benaming voor karwij, terwijl komijn een ander specerij is met een vergelijkbare smaak. Om de verwarring compleet te maken wordt karwij ook wel wilde komijn genoemd. De smaak van karwij is twee keer zo sterk als van komijn, gebruik de specerij dus met mate. Karwijzaadjes zijn lekker in hartige gerechten, maar ook in brood of cake.