De basis van koken

Wat is het verschil tussen (room)boter en margarine?

We eten het op brood, bakker erin en maken er de lekkerste zoete gerechten mee; maar wat is het verschil tussen (room)boter en margarine precies? 

Margarine en boter hebben eigenlijk niet zoveel overeenkomsten, ook al worden ze op dezelfde manier toegepast. Boter wordt van room gemaakt en is dus altijd roomboter: een zuivelproduct. Margarine wordt gemaakt van plantaardige oliën en vetten.

Hoewel boter voller en romiger smaakt dan margarine, bevatten ze beiden ongeveer evenveel vet: boter verzadigde vetten en margarine onverzadigde vetten. Aan margarine worden de vitamines A en D kunstmatig toegevoegd, terwijl die in boter van nature al aanwezig zijn. Wel is de hoeveelheid Vitamine D in margarine vele malen hoger dan in roomboter.