De basis van koken

Venkel

Venkel is het gehele jaar verkrijgbaar. Van juni tot en met oktober vind je Nederlandse teelt in de winkel. Ons koele en droge zomerklimaat is perfect voor de venkelteelt en verfijnt de bijzondere smaak van deze kruidige groente. Koop venkel altijd zo vers mogelijk. Als venkel te lang ligt, kan de smaak afnemen. Een verse venkel ziet er fris en mooi groen uit en de knol voelt stevig aan. De rokken moeten spierwit zijn en geen bruine vlekken hebben. Venkel kun je op verschillende manieren bereiden: koken, roerbakken, grillen, smoren, stomen… Ook rauw is de venkel heerlijk: snijd dan wel de harde kern eruit. Door verhitting wordt de smaak zachter. De frisse, anijsachtige smaak is heerlijk op warme nazomerdagen en combineert geweldig met vis of vlees. Zelfs in zoete gerechten doet deze groente het goed!

Deze foodfact wordt je aangeboden door ZON fruit & vegetables.

Bekijk hier alle recepten met venkel.