De basis van koken

Twee ons groente

Hoe weet ik of ik voldoende groente eet?

Een evenwichtig en gezond menu bevat dagelijks een portie groenten van minstens 200 gram. Houd er wel rekening mee dat er tijdens de bereiding vocht verdwijnt en dus gewicht verloren gaat. Hoeveel dat varieert per groentesoort. Spinazie verliest bijvoorbeeld erg veel vocht. Voor 200 gram roergebakken spinazie op het bord is 350-400 gram verse spinazie nodig. Overigens tellen ook groenten van lunch en tussendoortjes mee in die 200 gram. Het is daarom een gezond idee om rauwkost of gegrilde groenten als broodbeleg te gebruiken en tussendoor te snoepen van groenten met bijvoorbeeld een yoghurtdip met verse kruiden.