De basis van koken

Tomaat

Tomaten zijn oergezond. Ze zitten vol met lycopeen, vitamine B en C. Lycopeen is een natuurlijk pigment dat zorgt voor de rode kleur van de tomaat. Deze stof is een sterke antioxidant die beschermt tegen hart- en vaatziekten en tegen kanker.

Uit recent onderzoek is gebleken dat het UV-schade aan de huid kan herstellen en zelfs een gunstige werking heeft voor mannen die minder vruchtbaar zijn. Deze bioactieve stof zit niet alleen in verse tomaten. Ook ketchup, tomatensaus, -soep en -puree zitten vol met lycopeen.

Bekijk hier alle recepten met tomaten.