De basis van koken

Rode bieten vol nitraat

Nitraat is een stof die voorkomt in rode bieten, spinazie, sla en andijvie. De stof zelf is onschadelijk, maar omdat je lichaam deze stof kan omzetten in nitriet, werd tot voor kort aangeraden om niet vaker dan twee keer in de week nitraatrijke groenten te eten. Dit advies is achterhaald: je kunt zonder gevaar elke dag van deze groenten genieten. Het innemen van deze stof kent zelfs voordelen: het kan de bloeddruk verlagen en tijdelijk sportprestaties verbeteren.

Bekijk alle recepten met bieten