De basis van koken

Rivierkreeftjes

Rivierkreeftjes of rivierkreeften zijn familie van de kreeften. Er zijn verschillende soorten rivierkreeften, die – in tegenstelling tot andere kreeften – in zoet water leven. Sommige rivierkreeften blijven heel klein. Vaak worden ze gekookt en gepeld verkocht en lijken door hun rode kleur en vorm op gepelde garnalen. Ze smaken echter heel anders dan garnalen. Door de vleesachtige textuur en smaak is het een geliefd ingrediënt bij veel mensen (zelfs niet-visliefhebbers). Doordat je ze vaak voorgekookt koopt, hoef je ze alleen nog maar te verwarmen door een pasta of voor bij de borrel. Je kunt ze ook gewoon koud eten, lekker fris met fruits de mer, zelfgemaakte cocktailsaus en groentecrudité.