De basis van koken

Rijpe ananas

Hoe kan ik aan de buitenkant zien of een ananas rijp is?

De kleur van de schil zegt helemaal niets over de rijpheid van een ananas. Ook een groene ananas kan goed rijp zijn. In dit geval kan je neus je beter helpen dan je ogen: een rijpe ananas verspreidt een heerlijke zoete geur.

Te vroeg geoogste vruchten hebben veel zuur en nauwelijks aroma, terwijl het vruchtvlees van overrijpe vruchten glazig tot bruinachtig wordt en naar gist kan ruiken. Een andere manier om zeker te zijn dat je ananas goed rijp is: test of de bladeren makkelijk loslaten. Als dat het geval is, zit je goed. Ananassen worden overigens zo goed als rijp geplukt, omdat de vrucht nauwelijks narijpt.

Bekijk hier hoe je een ananas het beste kunt snijden