De basis van koken

Minikooltjes vol power

Een spruitje is eigenlijk een klein kooltje, dat bestaat uit een heleboel blaadjes. Net als andere koolsoorten bevatten spruitjes een stof die zorgt voor de wat bittere koolsmaak en je lichaam beschermt tegen kankerverwekkende stoffen. Spruitjes zijn ook rijk aan vitamine B, magnesium, foliumzuur, kalium, vezels en heel veel vitamine C. Spruitjes bevatten tot wel 3 keer zoveel vitamine C als sinaasappels. Kook spruiten niet te lang in ruim water of stoom ze, dan blijven de waardevolle vitamines het beste bewaard.