De basis van koken

Leverkaas

Leverkaas klinkt als een zuivelproduct, maar behoort tot de vleeswaren. De aanduiding kaas slaat op de vergelijkbare blokvorm en snijdbaarheid, waardoor het snijverlies minimaal is.
Leverkaas lijkt qua smaak op leverworst en –pastei, maar is door toevoeging van zetmeel steviger en er zit een randje spekvet aan.