De basis van koken

Knolselderij

Knolselderij is de stevige knol van de selderijplant. De knol groeit voor een deel onder de grond en wijkt daarin af van zijn familieleden: de bladselderij en bleekselderij.

De knol is bruingeel van kleur, het vruchtvlees is lichter en heeft een milde, kruidige smaak. De knolselderij kun je op veel manieren toepassen in de koken, bijvoorbeeld als puree of gebakken in de oven als frites. Knolselderij bevat choline, een stof die belangrijk is voor het functioneren van de hersenen. Het beschermt namelijk de bloedtoevoer naar de hersenen tegen schadelijke stoffen. Knolselderij is het hele jaar door uit eigen land verkrijgbaar. 

Deze foodfact wordt je aangeboden door ZON fruit & vegetables.

Bekijk hier alle recepten met knolselderij.