De basis van koken

Knoflook: penicilline voor de armen

Knoflook komt oorspronkelijk voor in Azië, de gebieden rond de Middellandse Zee en Afrika. Het is één van de belangrijkste kruiden door de eeuwen heen: als voedsel, smaakmaker, maar ook als natuurlijk geneesmiddel. De Russen noemen knoflook wel eens “penicilline voor de armen” en Romeinse soldaten kauwden op teentjes voor extra kracht. Uit huidig wetenschappelijk onderzoek weten we dat knoflook vele mineralen en vitamines bevat en dat het cholesterol- en bloeddrukverlagend kan werken.