De basis van koken

Haring

Sinds 1968 wordt alle haring direct na de vangst aan wal ingevroren. Haring van Nederlandse schepen gaat zelfs aan boord al in de vriezer. Invriezen is nodig om de eventueel aanwezige haringworm, te doden. Deze worm veroorzaakt haringwormziekte, waarbij ernstige darmklachten ontstaan. Naast invriezen kan de worm ook gedood worden door de haring in een zure marinade te leggen.

Wij hebben een paar heerlijke recepten met haring voor je op een rij gezet: