De basis van koken

Erwtenscheuten

Wat zijn erwtenscheuten?

Erwtenscheuten zijn de jonge uitlopers van de zoetige doperwtjes. Dit eetbare blad smaakt naar ongekookte verse doperwten die je in het voorjaar altijd als een van de eerste groente kan oogsten. Erwten kunnen goed tegen vorst en omdat je de erwtenscheuten gewoon in de vensterbank zet, hebben ze geen last van de grillen van het Hollandse weer. Het blad groeit sneller dan de doperwten en je kunt gewoon afknippen wat je nodig hebt voor een pasta, salade of soep. De scheuten kun je twee keer oogsten, mits je de topjes niet te kort afknipt.