De basis van koken

Ei pocheren

Een gepocheerd ei is wat meer werk dan bijvoorbeeld een gekookt ei, maar heeft ook een romigere smaak en ziet er prachtig uit.

Bij een gepocheerd ei blijven het eiwit en eigeel beiden zacht van structuur. Ideaal om een gerecht net even wat smeuïger te maken. 

Gebruik voor het pocheren van eieren zeer verse eieren: hoe verser de eieren, hoe steviger het eiwit om de eidooier zit.