De basis van koken

Duurzame aardappels

Aardappels hebben vergeleken met pasta en rijst een lage klimaatbelasting. Het gebruik van kunstmest en bestrijdingsmiddelen in de Nederlandse aardappelsector is klein. Zowel de teelt als de opslag kosten relatief weinig energie. Verder is de opbrengst per hectare hoog. Aardappels uit Egypte, Israël, Spanje of Portugal hebben een hogere klimaatbelasting dan andere aardappelen vanwege het transport.

 

Bron: Voedingscentrum