De basis van koken

Doperwten

Doperwten zijn erg gezond. Ze bevatten vezels, vitamine C, Kalium, ijzer, B- vitamines en foliumzuur. Bevroren doperwten zijn gezonder dan verse. Dit komt doordat de erwten na het oogsten, plukken en schillen binnen twee uur worden ingevroren. Hierdoor blijven voedingsstoffen bewaard. Een verse doperwt wordt na ongeveer drie dagen gegeten. Tijdens deze dagen verliest de erwt langzaam maar zeker voedingsstoffen.
Erwten mogen niet rauw gegeten worden, omdat ze een giftige stof bevatten die door verhitten onschadelijk wordt. Erwten uit pot, blik en diepvries zijn niet meer rauw.

Bekijk hier alle recepten met doperwten