De basis van koken

Asperges bewaren

Hoe kan ik asperges het beste bewaren? Is het mogelijk om gekookte asperges te bewaren?

Asperges zijn rauw in de koelkast te bewaren, mits ze gerold zijn in een vochtige handdoek. Dan blijven ze stevig en knapperig. Gekookte asperges zijn ook goed te bewaren, maar wel in het afgekoelde kookvocht in de koelkast en niet langer dan een dag. Asperges kunnen 4 tot 6 maanden bewaard worden in de diepvries, mits ze geschild en ongekookt zijn. Als je ze gaat bereiden, ontdooi de asperges dan niet, maar doe ze bevroren in kokend water.

    Zin om te koken met asperges maar geen inspiratie? Wij hebben een aantal recepten voor je op een rij gezet: