De basis van koken

Ahornsiroop

Ahornsiroop, ook wel bekend als Maple syrup, wordt gemaakt van het sap van de suikeresdoorn. Het sap wordt door het koken ingedikt. Hierbij caramelliseert de suiker en krijgt de siroop een bruine kleur. Voor een liter siroop moet maarliefst veertig liter sap gewonnen worden! De stroop wordt meestal gegeten op pannenkoeken. Het hout van de suikeresdoorn wordt, wegens de hardheid, gebruikt voor bowlingbaanvloeren