De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

hachee met rode kool

Hachee is een heerlijk oer-Hollands gerecht met stoofvlees dat super makkelijk is! Maak dit recept met rode kool en aardappels in een handomdraai met 24Kitchen.

30 MIN
Hachee met rode kool

Een recept van

Rudolph van Veen

rudolph portret

De geschiedenis van Hachee

Hachee is een traditioneel oer-Hollands gerecht met stoofvlees, hoewel het woord ‘hachee’ z’n oorsprong vindt in de Franse taal. Hachee betekent namelijk ‘gehakt’ dat verwijst naar het in stukjes gehakte vlees in het gerecht. Hachee zou zijn ontstaan door van vleesrestjes iets fantastisch te maken. Al in de middeleeuwen zouden ze het gerecht maken. Volgens De Vleesbijbel maak je hachee met runderborst van de slager, omdat het best een beetje vet mag hebben.

AD.nl kopte vorig jaar nog dat hachee destijds het meest gezochte recept online was via Startpagina. 24Kitchen-kok Danny Jansen liet hen weten dat niet zo gek te vinden: “Familietradities raken in de vergetelheid. Hachee is zo'n oer-Hollands recept. Ik weet dat bij 24Kitchen het meest gezochte recept appeltaart is. Ook zoiets typisch Nederlands.’’

Bereidingswijze

Stap 1

Pel de ui, halveer en snipper 1 helft fijn. Pel en hak de knoflook.

Stap 2

Prik het laurierblaadje vast op de halve ui met de kruidnagels.

Stap 3

Snijd het vlees in blokjes.

Stap 4

Breng op smaak met zout en peper.

Stap 5

Hussel de vleesblokjes door de bloem.

Stap 6

Verwarm een braadpan en verhit de olie. Voeg de blokjes vlees toe en bak het vlees rondom bruin.

Stap 7

Voeg de uien en knoflook toe. Blus de hachee met bier en een halve liter water. (Indien geen bier dan 0,8 liter water)

Stap 8

Voeg de halve ui met laurierblaadje toe. Leg de deksel op de pan en laat het vlees op laag vuur circa 3 uur zachtjes gaar stoven en roer af en toe door.

Stap 9

Voeg na circa 30 minuten het bouillonblokje en de azijn toe.

Stap 10

Haal het deksel dan van de pan, zodat de saus van de hachee kan indampen.

Stap 11

Breek de ontbijtkoek in blokjes en roer door de saus.

Stap 12

Verwijder de halve ui met laurierblaadje. Breng de hachee op smaak met peper.

Bereidingswijze voor de aardappels

Stap 1

Breng een pan met water en zout aan de kook voor de aardappels.

Stap 2

Schil de aardappels en snijd ze in vieren. Kook de aardappels in circa 20 minuten gaar.

Bereidingswijze voor de rode kool
 

Stap 1

Halveer de rode kool en verwijder de stronk. Snijd de kool zo fijn mogelijk.

Stap 2

Rasp de appel fijn tot het klokhuis.

Stap 3

Pel de rode ui en snipper fijn.

Stap 4

Breng de rode kool met een bodempje water, appel, ui en kaneelstokje, peper en zout aan de kook in een pan.

Stap 5

Leg de deksel op de pan en stoof de rode kool in ca 25 minuten gaar.

Stap 6

Breng op smaak met de bosvruchtenjam.

Hachee serveren

Hachee hoor je natuurlijk te serveren met rode kool en aardappeltjes. Zo kennen we het zelfs in de kant-en-klaar-variant uit de supermarkt. Zelf hachee met rode kool en aardappels maken is natuurlijk lekkerder, maar dat we het op deze manier zo in plastic bakjes voor de geest kunnen halen, zegt wel wat.

Variaties

Hachee kun je natuurlijk op de traditionele wijze bereiden en eten met rode kool, maar je kunt ook variaties maken. De lekkerste variaties vind je hieronder.
>> Gebakken snijbonen met uienhachee
>> Hacheesalade met gewokte biefstukreepjes
>> Gehakthachee met groentepuree
>> Hachee met aardappelpuree
>> Paddenstoelhachee
>> Rode kool stamppot met hachee gehaktballen
>> Hachee met rode kool

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker