De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

capirotada (mexicaanse broodpudding) en koffie

Verwarm de oven voor op 180 °C. Halveer de boterhammen en verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak het brood in circa 10 minuten krokant maar laat het niet te bruin worden. Laat afkoelen. Halveer de peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de peper in stukjes.

35 MIN
Capirotada (Mexicaanse broodpudding) en koffie

Een recept van

Miljuschka Witzenhausen

Bak met Miljuschka

Bereidingswijze

Capirotada
Verwarm de oven voor op 180 °C. Halveer de boterhammen en verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak het brood in circa 10 minuten krokant maar laat het niet te bruin worden. Laat afkoelen. Halveer de peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de peper in stukjes. Breng het water met de peper, suiker, kaneelstokje, nootmuskaat, kruidnagel en de boter aan de kook en laat in circa 20 minuten inkoken tot siroop. Schil intussen de appels, verwijder met een appelboor het klokhuis en snijd de appels in plakjes. Vet een ovenschaal in met boter en verdeel de helft van het brood over de bodem. Verdeel daar de appel over, bestrooi met een laag amandelschaafsel, een laag rozijnen, een laag kaas en de andere helft van het brood. Verwijder het kaneelstokje en de kruidnagel uit de siroop en schenk de siroop over de bovenste laag brood. Bak de capirotada circa 35 minuten in de oven.

Mexicaanse koffie
Klop de slagroom lobbig. Rasp de chocolade en verdeel de rasp en het kaneelpoeder over glazen. Schenk de koffie erbij en roer tot de chocolade opgelost is. Voeg de tequila toe en schenk de lobbige slagroom op de koffie.

Serveren
Serveer de capirotada warm. Lekker met Mexicaanse koffie erbij.

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker