De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

knolselderijsoep met chorizo

25 MIN
Knolselderijsoep met chorizo

Een recept van

Rudolph van Veen

rudolph portret

Bereidingswijze

Knolselderijsoep

  • Pel en snipper de ui.
  • Pel en snijd de knoflook fijn.
  • Schil en snijd de aardappels en de knolselderij in blokjes.
  • Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de ui, knoflook en de cayennepeper circa 2 minuten. Voeg de aardappel en de knolselderij toe en bak circa 4 minuten mee. Schenk het water en de kookroom erbij en voeg de bouillonblokjes toe. Breng het geheel aan de kook. Kook circa 15 minuten met de deksel op de pan. Pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.

Krokante chorizo en croutons

  • Verwijder het velletje en snijd de chorizo in kleine blokjes.
  • Snijd de bieslook fijn.
  • Verhit een scheutje olie in een pan en bak de chorizo in circa 8 minuten krokant. Zeef de chorizo en vang het bakvet op. Laat de chorizo uitlekken op keukenpapier en schenk het vet terug in de pan. Meng de bieslook door de chorizo.
  • Snijd het brood in blokjes. Verwarm het bakvet van de chorizo en bak het brood in circa 6 minuten goudbruin en krokant. Roer de chorizo met bieslook erdoor.

Serveren
Verdeel de soep over soepkommen/soepborden. Strooi de chorizo, croutons en de bieslook over de soep. Besprenkel met een beetje olijfolie extra vierge.

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker