Involtini van kalkoen met tagliatelle

Verwarm de oven voor op 200°C.

Involtini

• Pel en snipper het sjalotje.
• Verhit een scheutje olie in een koekenpan en fruit het sjalotje circa 1 minuut.
• Voeg de helft van de spinazie toe en bak circa 3 minuten totdat de spinazie volledig is geslonken.
• Snijd de gorgonzola in kleine stukjes.
• Sla de kalkoenfilet met een koekenpan plat tussen 2 stukjes plasticfolie. Bestrooi  met een beetje zout en peper.
• Verdeel het spinaziemengsel over de kalkoen en bestrooi met gorgonzola en pijnboompitten. Rol de filets op en omwikkel ieder rolletje met 2 plakken Parmaham.
• Leg de rolletjes in een ovenschaal en bak in de oven in circa 15 minuten gaar.

Tagliatelle

• Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook en kook de tagliatelle volgens de bereidingswijze op de verpakking.
• Snijd de bimi in stukjes van circa 3 centimeter. Kook ze circa de laatste 3 minuten mee met de pasta.
• Pel en snijd de knoflook fijn.
• Halveer de peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de peper fijn.
• Verhit een scheutje olie in een koekenpan en fruit de knoflook en peper circa 3 minuten.
• Voeg de andere helft van de spinazie toe en bak circa 2 minuten.
• Schenk de witte wijn erbij en laat circa 1 minuut koken.
• Voeg de tagliatelle en de bimi toe en roer goed door. Breng op smaak met een beetje zout.

Tip: Kunt u geen bimi in de winkels vinden? Dit gerecht is ook prima te bereiden met broccoli.