De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

groentefajitas met guacamole

30 MIN
Groentefajitas met guacamole

Een recept van

Rudolph van Veen

rudolph portret

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C.

Groente fajitas:
• Was de courgette, snijd in de lengte in plakken en de plakken weer in reepjes.
• Halveer de paprika, verwijder de zaadlijst en snijd de in reepjes.
• Snijd de mais van de kolf af.
• Spoel de bonen af onder de kraan. Laat uitlekken.
• Pel en snipper de ui.
• Pel en hak de knoflook.
• Verwarm een scheut olie in een pan en fruit de ui en knoflook.
• Bak hierin de courgette en paprika reepjes op hoog vuur circa 3 minuten tot ze zacht zijn.
• Roer de maïskorrels erdoor.
• Warm het geheel nog circa 5 minuten goed door.
• Roer de bonen erdoor.
• Breng op smaak met versgemalen peper, komijn en tabasco.
• Leg bakpapier op de bakplaat.
• Verdeel het groentemengsel over de tortilla’s en leg ze op de bakplaat met de naad naar beneden.
• Bestrooi met kaas.
• Bak ze nog circa 5 minuten mee in de hete oven tot de kaas gesmolten is.

Guacamole:
• Verwijder de schil en pit van de avocado’s.
• Prak het vruchtvlees in een kom met een vork.
• Was de tomaat, snijd in vieren, verwijder de zaadlijsten.
• Snijd het vruchtvlees in blokjes.
• Halveer de limoen en pers uit.
• Roer de tomaatblokjes en het sap van 1 limoen door de avocado.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Serveer de zure room los, garneer met koriander en een partje limoen

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker