De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

groente in warme vinaigrette

15 MIN
Groente in warme vinaigrette

Een recept van

Evert te Pas

Miniatuurvoorbeeld

Bereidingswijze

Peterseliekrieltjes

  • Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook.
  • Kook de krieltjes in circa 8 minuten gaar. Giet af en stoom droog.
  • Pluk en snijd de peterselie fijn. Roer de peterselie en de boter door de krieltjes en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.

Groente in warme vinaigrette

  • Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook.
  • Verwijder de harde draden van de peultjes en de sugar snaps.
  • Verwijder het groen van de radijs en snijd de radijsjes doormidden.
  • Kook de peultjes en de sugar snaps in circa 2 minuten beetgaar. Haal de peultjes en de sugar snaps met een schuimspaan uit de pan.
  • Kook de radijsjes in de pan van de peultjes en sugar snaps in circa 1 minuut beetgaar. Giet ze af.
  • Pel en snipper het sjalotje.
  • Verhit een scheutje olie in een pan, fruit het sjalotje circa 2 minuten en voeg de azijn toe. Rasp de schil van de citroen boven de pan. Halveer de citroen en knijp het sap uit boven de pan. Voeg de suiker toe, breng op smaak met een beetje zout en schenk het water erbij. Breng aan de kook en laat circa 3 minuten koken. Voeg de peultjes, sugar snaps en de radijsjes toe en zet het vuur uit.

Cashewnoten

  • Verwarm een pan en rooster de cashewnoten in circa 4 minuten goudbruin.

Serveren

  • Verdeel de peterseliekrieltjes en de groente in warme vinaigrette over borden.
  • Strooi de cashewnoten erover.

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten. 

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker