Schil de kweeperen, verwijder het klokhuis en snijd de peren in gelijke stukjes. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Breng de wijn, het vanillemerg, het kaneelstokje, de steranijs en de suiker aan de kook. Voeg de kweeperen toe en kook ze in circa 30 minuten gaar. Haal de specerijen uit de compote en laat de compote afkoelen.
Laat de kazen op kamertemperatuur komen. Meng de gepelde druiven met de port. Rooster de walnoten en laat ze afkoelen.
Serveren
Verdeel de kazen in porties over borden. Serveer er de kweepeercompote, het vijgenbrood, de in port gewelde druiven en de geroosterde walnoten bij.
0 reacties