Kookvragen

Ik heb wel eens gehoord dat je geen kaneel mag als je zwanger bent. Klopt dat?

Aluminiumfolie heeft een glanzende en een matte kant. Is dat van belang bij het gebruik tijdens het koken?

Bij het gebruik van aluminiumfolie bij het bereiden van gerechten moet de glanzende kant naar beneden, want die weerkaatst de warmte. De matte kant neemt de warmte beter op. Op deze manier blijft de warmte gecentreerd in het gerecht en geleidt de warmte minimaal richting omgeving.

Waarom mislukt de eerste pannenkoek altijd?

Het mislukken van de eerste pannenkoek is een veelvoorkomend verschijnsel. Dit komt over het algemeen doordat de pan nog niet heet genoeg is. Voorkom misbaksels door een paar druppels water in de pan te laten vallen. Als deze rustig verdampen is de pan nog niet heet genoeg, maar als het water als kleine druppels door de pan danst, heeft de pan de juiste temperatuur.

Wat doe ik als mijn soep te zout is geworden?

Hoe voorkom ik spatten bij bakken met boter of margarine?

Hoe weet ik of een oester bedorven is?

Hoe voorkom ik plakken tijdens het koken van pasta?

In de supermarkt waar ik boodschappen doe zijn twee soorten crème fraîche te vinden. Wat is het verschil?

Ik lust geen melk en karnemelk. Hoe zorg ik dat ik voldoende calcium binnenkrijg?

Wat is het verschil tussen bladerdeeg en filodeeg? Is het voor dezelfde doeleinden bruikbaar?