Reisverslag: Las Vegas

Vanuit een warm Las Vegas wil ik een kleine update geven, zodat jullie een beetje meekrijgen wat we hier doen. Als ik dit typ is het hier rond middernacht. Door het tijdsverschil is mijn ritme van slag en veranderde mijn middagdutje in een remslaap en werd ik om 23.00 uur wakker (acht uur ’s ochtends Nederlandse tijd). Dus even naar de bar voor klein drankje en dan hopelijk zo naar bed om verder te slapen.

Rudolph en ik zijn in Las Vegas om een demonstratie te doen op het World Pastry Forum: een samenzijn van ongeveer 200 patissiers, zowel amateurs als pro's. Dit jaar maakt Rudolph een aantal kleine lekkernijen en ik help hem daarbij. Vandaag de voorbereidingsdag, want morgen zijn we als eerste aan de beurt. We krijgen hulp van een aantal vrijwilligers: Stanley, een gepensioneerde IT-er met een passie voor patisserie en Jodi en Amanda, beide chef patissier. Het voorbereiden ging prima en we waren rond 19.00 uur klaar.

Las Vegas wordt ook wel de stad van de zonde genoemd en dat is niet voor niks. Er zijn hier veel zondes: natuurlijk het gokken en de drank, maar dat is niks vergeleken met het heerlijke eten wat je hier tegenkomst. Zoveel stijlen, zoveel smaken... Gisteren heb ik genoten van ongelooflijke spicy tuna sushi (pittige tonijn). De chef heeft het recept met mij gedeeld, met de belofte dat ik het een keer in mijn programma zou maken. Vandaag heb ik misschien wel een van de lekkerste burgers ooit op. Ik zou bijna denken dat hij lekkerder was dan mijn terayakiburger. Het was een surf en turfburger: een hamburger met 100% rundvlees met geroosterde kreeft, die in knoflookolie is gemarineerd. Daarbij Oosterse geroosterde asperges, tomatenbéarnaise en fijne patatjes. Moet je ooit proeven! Weet je, wie weet ga ik die ook maken in Grenzeloos Koken.

Zo zie je dat je als kok overal inspiratie op doet. Ik heb daarom altijd een boekje bij me waarin ik aantekeningen maak met ideeën die bij me opkomen. Daarnaast houden wij natuurlijk onze ogen open voor lekkernijen in Rudolph’s Bakery.

Morgen is dus de grote dag: onze demonstratie voor ruim tachtig personen. Dat gaat helemaal goedkomen! Oh ja, het is eindelijk bekend gemaakt dat we 13 oktober een groot 24Kitchen food evenement hebben! Wat gaaf zeg, ik kijk er zo naar uit om jullie real life te ontmoeten.

Vele groeten en keep on cooking,

Danny

Tip: voor foto's van deze bijzondere reis kijk je op de facebookpagina van Danny.