Basisbereidingen

Wil jij de basis van het koken beheersen en een gezonde maar lekkere maaltijd op tafel toveren? Deze technieken helpen je op weg!

Bechamelsaus

Bechamelsaus is een witte saus gemaakt met melk en gebonden met een roux.Deze saus wordt bij lasagne vaak gebruikt om met een beetje geraspte kaas te gratineren. In Nederland is dit de saus om over bloemkool te serveren.
- Lees meer
- Voeg toe aan mijn favorieten Toegevoegd aan je favorieten Verwijderd uit je favorieten
Roux

Roux is een bindmiddel dat je gebruikt om soepen en sauzen te binden. Het bestaat uit een vetstof, zoals boter, en bloem. In een simpele roux gebruik je gelijke delen vetstof en bloem.Laat een roux altijd gelijkmatig en langzaam doorgaren zodat de bindk
- Lees meer
- Voeg toe aan mijn favorieten Toegevoegd aan je favorieten Verwijderd uit je favorieten
Hollandaisesaus

Hollandaisesaus is een botersaus van Franse oorsprong, die veel geserveerd wordt bij visgerechten en asperges. De saus wordt ook wel eens warme mayonaise genoemd. Kenmerkend voor een goede Hollandaisesaus is dat hij lobbig en luchtig is en fluweelzacht va
- Lees meer
- Voeg toe aan mijn favorieten Toegevoegd aan je favorieten Verwijderd uit je favorieten
Boter clarifiëren (geklaarde boter)

Geklaarde boter gebruik je om een product die lekkere botersmaak te geven zonder dat de boter kan verbranden. Geklaarde boter of geclarifiëerde boter kun je op hogere temperaturen gebruiken. Hiervoor smelt je de boter heel langzaam op lage temperatuur zo
- Lees meer
- Voeg toe aan mijn favorieten Toegevoegd aan je favorieten Verwijderd uit je favorieten
Runderbouillon

Bouillon wordt vaak gebruikt als basis van een soep of saus. Het lekkerst en gezondst is om zelf bouillon te maken. Let daarbij op het gebruik van zo puur mogelijke basisingrediënten. Het is ook van belang de bouillon regelmatig af te schuimen zodat deze
- Lees meer
- Voeg toe aan mijn favorieten Toegevoegd aan je favorieten Verwijderd uit je favorieten

Nu & straks

22:30

De Makkelijke Maaltijd

23:00

Rudolph's Bakery
Voeg een reminder toe

Ongeldig Vul je e-mailadres in en we sturen je een reminder wanneer het programma begint.
Verstuur Annuleer We zullen je een reminder sturen voor dit programma! Sluiten
23:30

Grenzeloos Koken
Voeg een reminder toe

Ongeldig Vul je e-mailadres in en we sturen je een reminder wanneer het programma begint.
Verstuur Annuleer We zullen je een reminder sturen voor dit programma! Sluiten
23:45

Grenzeloos Koken
Voeg een reminder toe

Ongeldig Vul je e-mailadres in en we sturen je een reminder wanneer het programma begint.
Verstuur Annuleer We zullen je een reminder sturen voor dit programma! Sluiten
00:00

Passe-vite
Voeg een reminder toe

Ongeldig Vul je e-mailadres in en we sturen je een reminder wanneer het programma begint.
Verstuur Annuleer We zullen je een reminder sturen voor dit programma! Sluiten

Nieuwscategorieën

je bent hier

Basisbereidingen

Bechamelsaus

Roux

Hollandaisesaus

Boter clarifiëren (geklaarde boter)

Runderbouillon

Nu & straks

Nieuwscategorieën

Spanje